Linseneintopf
ZaPF am See
Vorwort
Linseneintopf ist ein traditionelles Süddeutsches Gericht. Oftmals auch mit Spätzle kombiniert, allerdings kommt dieses Gericht dank der Kartoffeln ohne zusätzliche Beilage aus. Linseneintopf kann zusätzlichen mit einem Paar Wienerle serviert werden. Das Rezept iat auf 20 Normmenschen normiert. Das Ganze ist ohne Wienerle vegan.
Zutaten/Preise
| Zutat | SI | Menge | Laden | Preispro | Preis | Anmerkung |
|---|---|---|---|---|---|---|
| braune Linsen | 1.0 kg | - | Asiamarkt | 2.25 €/kg | 2.25 € | Marke TRS |
| rote Linsen | 1.0 kg | - | Asiamarkt | 2.50 €/kg | 2.50 € | Marke TRS |
| Lauch/Poree | 1.8 kg | 4 Stangen | K-Land | 2.00 €/kg | 3.60 € | - |
| Karotten | 2.5 kg | - | K-Land | 0.75 €/kg | 1.88 € | - |
| Kartoffeln | 1.3 kg | - | K-Land | 1.20 €/kg | 1.50 € | - |
| Zwiebeln | 0.5 kg | - | K-Land | 1.00 €/kg | 0.50 € | - |
| Knoblauch | 0.1 kg | - | K-Land | 6.90 €/kg | 0.69 € | - |
| Tomatenmark | 0.1 kg | ½ Tube | K-Land | 2.45 €/kg | 0.25 € | - |
| Petersilie | 5 g | - | K-Land | 112.66 €/kg | 0.57 € | trockene |
| Brot | 1.00 kg | - | Bäcker | 1.30 €/kg | 1.30 € | gemischt |
| Essig | 0.2 kg | - | K-Land | 1.00 €/kg | 0.20 € | Apfel-, Kräuter- |
| Wienerle | - | - | Metzger | - | - | 1 Paar pro Omnomnivor |
Der Gesamtpreis beläuft sich auf 15.24€. Damit sollte pro Person auch mit ungefähr 0.90€ gerechntet werden. In der Zutatenliste fehlern noch folgende Dinge:
- Sonnenblumenöl (~500ml), zum anbraten
- eine Prise Zucker um die Zwiebeln glasig zu braten
- Salz, Pfeffer, Gewürzpaprika, Lorbeerblätter (7 Blätter), Kreuzkümmel
- Spülbürste, um Gemüse sauberzuschrubben
Anleitung
Lauch halbieren, sauber auswaschen, Karotten und Kartoffeln sauber schrubben. Danach Gemüse klein würfeln; Knoblauch kann mit einem Pürierstab püriert werden. braune Linsen in kochendes Wasser geben. Das Gemüse anbraten und möglichst Lauch, Kartotten und Kartoffeln gleichzeitig zu den Linsen geben. Danach rote Linsen und Lorbeerblätter zugeben. Abschmecken, ziehen lassen bis die roten Linsen vergangen sind und zusammen mit Brot, Essig und optional Wienerle servieren.
Anmerkung
- Zu beachten ist, dass Linseneintopf für 20 Leute auch etwa 20L entsprechen.
- Linseneintopf brennt je nach Flüssigkeitsgehalt (gerade nach dem Eindicken durch den Zerfall der roten Linsen) seeehr schnell an. Daher sollte im Topf IMMER umgerührt werden.
