Couscous Curry
ZaPF am See
Vorwort
Diese Zutatenliste ist auf 20 Leute normiert. Das Ganze ist Vegan. Der Gesamtpreis beläuft sich auf 29.50 €. Damit sollte pro Person auch mit ungefähr 1.50 € gerechntet werden.
Zutaten/Preise
| Zutat | SI | Menge | Laden | Preispro | Preis | Anmerkung |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kokosmilch | 2 l | 5 Dosen | lokaler Asiamarkt | 1.48 €/kg | 2.96 € | |
| Lauch/Porree | 0.35 kg | 1 Stange | K-Land | 2.00 €/kg | 0.73 € | - |
| Karotten | 0.8 kg | - | K-Land | 0.75 €/kg | 0.60 € | - |
| Erbsen | 0.2 kg | - | K-Land | 2.20 €/kg | 0.44 € | Tiefkühlgemüse |
| Zwiebeln | 0.5 kg | - | K-Land | 1.00 €/kg | 0.50 € | - |
| Knoblauch | 0.05 kg | - | K-Land | 6.90 €/kg | 0.35 € | - |
| Mais | 0.3 kg | 1 Dose | K-Land | 1.63 €/kg | 0.49 € | - |
| Lauchzwiebeln | - | 1 Bund | K-Land | - | 0.49 € | - |
| Paprika | 1.5 kg | - | K-Land | 4.58 €/kg | 6.87 € | gemischt |
| Auberginen | 0.5 kg | 2 Stück | K-Land | 2.26 €/kg | 1.13 € | - |
| Brokkoli | 2 kg | 4 Stück | K-Land | 1.90 €/kg | 3.80 € | - |
| Sonnenblumennöl | 0.5 l | - | K-Land | 1.30 €/kg | 0.65 € | |
| Currypaste | 0.2 kg | halbe Pack. | lokaler Asiamarkt | 6.98 €/kg | 1.40 € | GELBE Paste |
| Tomaten | 1.5 kg | - | K-Land | 1.99 €/kg | 2.99 € | für Salat |
| Gurke | - | 3 Stück | K-Land | 0.65 € | 1.95 € | für Salat |
| Zitronenkonzentrat | 0.2 l | 2 El | K-Land | - | - | - |
| Gemüsebrühe | 2.5 l | 4 EL | K-Land | 0.30 € | - | - |
In der Zutatenliste fehlern noch folgende Dinge:
- eine Prise Zucker, um die Zwiebeln glasig zu braten
- Salz, Pfeffer & Paprikapulver um zum selber nachwürzen bereitzustellen
- Spülbürste, um Gemüse sauberzuschrubben
- Salatsoße (Beispielsweise Öl, Essig)
Anleitung
Zentrales Geschmackelement sind die Zwiebeln. Diese sollten in Öl gebraten werden, eine Prise Zucker, sowie Knoblauch sollten noch bevor die Zwiebeln glasig sind hinzugefügt werden. Currypaste löst sich extrem gut bei den Zwiebeln in Öl auf.
Jedes Gemüse einzeln waschen, schneiden, anbraten/andünsten und salzen: mit Öl: Aubergine, Lauch, Karotten, Brokkolistängel, Paprika, andünsten Wasser: Brokkoli, Erbsen Zwiebeln glasig braten, Knoblauch (kann mit einem Pürierstab püriert werden) hinzufügen und richtig viel Currypaste. Wenn alles fertig gebraten ist, mit Kokosmilch Karotten, Zwiebeln, Lauch, Brokkoli, Paprika mischen, 1EL Paprikapulver. Zusätzlich 0.5L Flüssigkeit von Brokkoli hinzufügen. Erbsen,Mais und Aubergine einzeln in Behälter. Tomaten und Gurken als Salat (Salz,Pfeffer, Essig, Öl), Couscous mit Gemüsebrühe in verschiedenen Behältern, Mais in Mikrowelle
