Stickstoffeis Rezeptesammlung
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Die Seite dient als ewige Sammlung für Rezept-Ideen zu Stickstoffeis.
Feuerzangenbowlen-Eis (von Würzburg)
Zutaten
- Feuerzangenbowle, ca. 3 Liter
- Sahne, ca. 3 Liter
- Zucker, ca. 500 Gramm
- Flüssiger Stickstoff
Anmerkungen
- Zutatenmengen müssen nach Belieben (n.B.) und Wunsch-Konsistenz des Eises angepasst werden.
- Üblicherweiße ist nicht ausreichend Zucker im Endprodukt.
- Die Sahne kann durch Milch ersetzt werden, wenn genügend Zucker der Feuerzangenbowle zuvor hinzugefügt wurde. Ansonsten gerinnt die Milch; mit Sahne besteht das Problem nicht.
Milch-Sahne Eis (Zartbitter-Schokolade) (von Halle/Wittenberg)
Zutaten
- Vollmilch mit 3,2% Fettanteil, 7 Liter
- Schlagsahne mit 32% Fettanteil, 15 Liter
- flüssiger Stickstoff, 30 Liter
- Vanillezucker, 10 Päckchen
- "Dr. Oetker Dessert-Soßen ohne Kochen", 7 Päckchen
- Schokoladenstreußel (Zartbitter), 3 kg
Nach: http://www.blenkers.de/speiseeis-stickstoff.html
Milch-Sahne Eis (Vanille) (von Halle/Wittenberg)
Zutaten
- Vollmilch mit 3,2% Fettanteil, 7 Liter
- Schlagsahne mit 32% Fettanteil, 15 Liter
- flüssiger Stickstoff, 30 Liter
- Zucker, 1 kg
- "Dr. Oetker Bourbonvanille-Zucker", 7 Päckchen
- "Ruf" Soßenpulver Vanillegeschmack, 20 Päckchen
