Stickstoffeis Rezeptesammlung: Unterschied zwischen den Versionen
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= Hinweise zur Zubereitung = | = Hinweise zur Zubereitung = | ||
Mit Beiträgen von: FFM, Saarland, Tübingen. | Mit Beiträgen von: FFM, Saarland, Tübingen, Dresden. | ||
== Sicherheit == | == Sicherheit == | ||
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* Achtung mit Wärmeleitern, flüssigem Stickstoff und Wasser: Metall nimmt und gibt Kälte schnell auf und ab!!! | * Achtung mit Wärmeleitern, flüssigem Stickstoff und Wasser: Metall nimmt und gibt Kälte schnell auf und ab!!! | ||
* Stickstoff langsam schütten | * Stickstoff langsam schütten | ||
* Achtet darauf, das Eis nicht zu kalt (frisch) zu servieren | |||
== Allergien und Geschmack == | == Allergien und Geschmack == | ||
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* Schutzbrillen und Kryo-Handschuhe für jede Person in Nähe der Zubereitung | * Schutzbrillen und Kryo-Handschuhe für jede Person in Nähe der Zubereitung | ||
* Rührgerät(e) | * Rührgerät(e) | ||
**z.B. Bohrmaschine mit T-förmigen Stahlrohraufsatz | |||
* Waage / Messbecher | * Waage / Messbecher | ||
* Metallschüsseln / -behälter; Plastikbehälter zerbersten schnell | * Metallschüsseln / -behälter; Plastikbehälter zerbersten schnell | ||
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* Eis-Portionier-Werkzeug | * Eis-Portionier-Werkzeug | ||
* ein Teller zur Portionierablage pro Eissorte | * ein Teller zur Portionierablage pro Eissorte | ||
* 2-3 Personen (1. Person schüttet Stickstoff, 2. Person rührt, 3. Person hält die Schüssel fest. | * 2-3 Personen (1. Person schüttet Stickstoff, 2. Person rührt, 3. Person hält die Schüssel fest.) | ||
* Stickstoff, flüssig | * Stickstoff, flüssig | ||
* (nach Möglichkeit) Kleidung in Nutella-Sahne-Waldbeer-Erdbeer-Joghurt-Camouflage anlegen (man wird beim Rühren schnell dreckig) | * (nach Möglichkeit) Kleidung in Nutella-Sahne-Waldbeer-Erdbeer-Joghurt-Camouflage anlegen (man wird beim Rühren schnell dreckig) | ||
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* Eisportionierer nach jedem Einsatz in Wasser säubern, Eis friert sonst fest | * Eisportionierer nach jedem Einsatz in Wasser säubern, Eis friert sonst fest | ||
* Stickstoff langsam schütten, dabei alles gründlich und vor allem am Rand rühren | * Stickstoff langsam schütten, dabei alles gründlich und vor allem am Rand rühren | ||
* Streusel selbst ausgeben | |||
[[Kategorie:Rezepte]] | [[Kategorie:Rezepte]] | ||