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KKeine Bearbeitungszusammenfassung |
Keine Bearbeitungszusammenfassung |
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* Zucker, 3-4 Becher | * Zucker, 3-4 Becher | ||
* Schokolade (gestückelt), 250 Gramm | * Schokolade (gestückelt), 250 Gramm | ||
== Milch-Sahne-Eis (Nutella) (aus'm Saarland) == | |||
* Milch, 400 Milliliter | |||
* Sahne, 200 Gramm | |||
* Nutella, 4 große Esslöffel | |||
== Milch-Sahne-Eis (Erdbeer-Himbeer) (aus'm Saarland) == | |||
* Milch, 200 Gramm | |||
* Sahne, 400 Gramm | |||
* Himbeeren, 250 Gramm | |||
* Erdbeeren, 250 Gramm | |||
* Zucker, 100 Gramm | |||
== Joghurt-Eis (aus'm Saarland) == | |||
* Trinkjoghurt, 1 Kilogramm | |||
* Sahne, 200 Gramm | |||
* Zucker, 100 Gramm | |||
'''Anmerkung''' | |||
Bei Joghurt-Eis maximal eine Rezeptmenge auf einmal anfertigen, Kälte dringt sonst nicht gut durch. | |||
= Auch geeignet für Allergiker, Veganer = | = Auch geeignet für Allergiker, Veganer = | ||
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Für Allergiker sollte ein extra Topf verwendet werden. | Für Allergiker sollte ein extra Topf verwendet werden. | ||
Personen mit veganem Ernährungsstil finden das auch gut. | Personen mit veganem Ernährungsstil finden das auch gut. | ||
= Hinweise zur Zubereitung = | |||
Mit Beiträgen von: FFM, Saarland, Tübingen. | |||
== Sicherheit == | |||
* Schutzbrillen und Kryo-Handschuhe tragen! | |||
* Achtung mit Wärmeleitern, flüssigem Stickstoff und Wasser: Metall nimmt und gibt Kälte schnell auf und ab!!! | |||
* Stickstoff langsam schütten | |||
== Allergien und Geschmack == | |||
* Pro Eissorte ein Rührgerät | |||
* Pro Eissorte ein Eis-Portionier-Werkzeug | |||
== Ausrüstung == | |||
* Schutzbrillen und Kryo-Handschuhe für jede Person in Nähe der Zubereitung | |||
* Rührgerät(e) | |||
* Waage / Messbecher | |||
* Metallschüsseln / -behälter; Plastikbehälter zerbersten schnell | |||
* Mehrfachsteckdose | |||
* Eis-Portionier-Werkzeug | |||
* ein Teller zur Portionierablage pro Eissorte | |||
* 2-3 Personen (1. Person schüttet Stickstoff, 2. Person rührt, 3. Person hält die Schüssel fest. | |||
* Stickstoff, flüssig | |||
* (nach Möglichkeit) Kleidung in Nutella-Sahne-Waldbeer-Erdbeer-Joghurt-Camouflage anlegen (man wird beim Rühren schnell dreckig) | |||
== Sonstige == | |||
* Eisportionierer nach jedem Einsatz in Wasser säubern, Eis friert sonst fest | |||
* Stickstoff langsam schütten, dabei alles gründlich und vor allem am Rand rühren | |||