Stickstoffeis Rezeptesammlung: Unterschied zwischen den Versionen
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(Sammlung von Stickstoffeisrezepten verschiedener Fachschaften.) |
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=== Zutaten === | === Zutaten === | ||
* Feuerzangenbowle, ca. 3 | * Feuerzangenbowle, ca. 3 Liter | ||
* Sahne, ca. 3 | * Sahne, ca. 3 Liter | ||
* Zucker, ca. 500 | * Zucker, ca. 500 Gramm | ||
* Flüssiger Stickstoff | * Flüssiger Stickstoff | ||
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* Üblicherweiße ist nicht ausreichend Zucker im Endprodukt. | * Üblicherweiße ist nicht ausreichend Zucker im Endprodukt. | ||
* Die Sahne kann durch Milch ersetzt werden, '''wenn genügend''' Zucker der Feuerzangenbowle zuvor hinzugefügt wurde. Ansonsten gerinnt die Milch; mit Sahne besteht das Problem nicht. | * Die Sahne kann durch Milch ersetzt werden, '''wenn genügend''' Zucker der Feuerzangenbowle zuvor hinzugefügt wurde. Ansonsten gerinnt die Milch; mit Sahne besteht das Problem nicht. | ||
== Milch-Sahne Eis (Zartbitter-Schokolade) == | |||
=== Zutaten === | |||
* Vollmilch mit 3,2% Fettanteil, 7 Liter | |||
* Schlagsahne mit 32% Fettanteil, 15 Liter | |||
* flüssiger Stickstoff, 30 Liter | |||
* Vanillezucker, 10 Päckchen | |||
* "Dr. Oetker Dessert-Soßen ohne Kochen", 7 Päckchen | |||
* Schokoladenstreußel (Zartbitter), 3 kg | |||
Nach: [http://www.blenkers.de/speiseeis-stickstoff.html] | |||
== Milch-Sahne Eis (Vanille) == | |||
=== Zutaten === | |||
* Vollmilch mit 3,2% Fettanteil, 7 Liter | |||
* Schlagsahne mit 32% Fettanteil, 15 Liter | |||
* flüssiger Stickstoff, 30 Liter | |||
* Zucker, 1 kg | |||
* "Dr. Oetker Bourbonvanille-Zucker", 7 Päckchen | |||
* "Ruf" Soßenpulver Vanillegeschmack, 20 Päckchen | |||
Nach: [http://www.blenkers.de/speiseeis-stickstoff.html] | |||
Version vom 31. Mai 2018, 16:04 Uhr
Die Seite dient als ewige Sammlung für Rezept-Ideen zu Stickstoffeis.
Feuerzangenbowlen-Eis (aus Würzburg)
Zutaten
- Feuerzangenbowle, ca. 3 Liter
- Sahne, ca. 3 Liter
- Zucker, ca. 500 Gramm
- Flüssiger Stickstoff
Anmerkungen
- Zutatenmengen müssen nach Belieben (n.B.) und Wunsch-Konsistenz des Eises angepasst werden.
- Üblicherweiße ist nicht ausreichend Zucker im Endprodukt.
- Die Sahne kann durch Milch ersetzt werden, wenn genügend Zucker der Feuerzangenbowle zuvor hinzugefügt wurde. Ansonsten gerinnt die Milch; mit Sahne besteht das Problem nicht.
Milch-Sahne Eis (Zartbitter-Schokolade)
Zutaten
- Vollmilch mit 3,2% Fettanteil, 7 Liter
- Schlagsahne mit 32% Fettanteil, 15 Liter
- flüssiger Stickstoff, 30 Liter
- Vanillezucker, 10 Päckchen
- "Dr. Oetker Dessert-Soßen ohne Kochen", 7 Päckchen
- Schokoladenstreußel (Zartbitter), 3 kg
Nach: [1]
Milch-Sahne Eis (Vanille)
Zutaten
- Vollmilch mit 3,2% Fettanteil, 7 Liter
- Schlagsahne mit 32% Fettanteil, 15 Liter
- flüssiger Stickstoff, 30 Liter
- Zucker, 1 kg
- "Dr. Oetker Bourbonvanille-Zucker", 7 Päckchen
- "Ruf" Soßenpulver Vanillegeschmack, 20 Päckchen
Nach: [2]
