Couscous Curry - Versionsgeschichte

Eli: Kategorisierung

2019-06-09T09:11:45Z

Kategorisierung

← Nächstältere Version		Version vom 9. Juni 2019, 11:11 Uhr
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	[[Kategorie:Rezepte]]		[[Kategorie:Rezepte]]
	~~[[Kategorie:ZaPF Orga]]~~

Lulu TUDresden am 10. November 2018 um 11:15 Uhr

2018-11-10T11:15:42Z

← Nächstältere Version		Version vom 10. November 2018, 13:15 Uhr
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	[[Kategorie:Rezepte]]		[[Kategorie:Rezepte]]
	~~[[Kategorie:HowTo]]~~
	[[Kategorie:ZaPF Orga]]		[[Kategorie:ZaPF Orga]]

Lulu TUDresden am 10. November 2018 um 11:02 Uhr

2018-11-10T11:02:47Z

← Nächstältere Version		Version vom 10. November 2018, 13:02 Uhr
Zeile 1:		Zeile 1:
	~~== ZaPF am See ==~~		==Vorwort==
	===Vorwort===
	Diese Zutatenliste ist auf 20 Leute normiert. Das Ganze ist Vegan. Der Gesamtpreis		Diese Zutatenliste ist auf 20 Leute normiert. Das Ganze ist Vegan. Der Gesamtpreis
	beläuft sich auf 29.50 €. Damit sollte pro Person auch mit ungefähr 1.50 € gerechntet		beläuft sich auf 29.50 €. Damit sollte pro Person auch mit ungefähr 1.50 € gerechntet
	werden.		werden.

	===Zutaten/Preise===		==Zutaten/Preise==
	{\| class="wikitable sortable"		{\| class="wikitable sortable"
	\|-		\|-
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	* Salatsoße (Beispielsweise Öl, Essig)		* Salatsoße (Beispielsweise Öl, Essig)

	===Anleitung===		==Anleitung==
	Zentrales Geschmackelement sind die Zwiebeln. Diese sollten in Öl gebraten werden, eine Prise Zucker, sowie Knoblauch sollten noch bevor die Zwiebeln glasig sind hinzugefügt werden. Currypaste löst sich extrem gut bei den Zwiebeln in Öl auf. Hier sollte mindestens ein dirttel der Currypaste aufgelößt werden. Die Zwiebeln können nun zur Seite gestellt werden.		Zentrales Geschmackelement sind die Zwiebeln. Diese sollten in Öl gebraten werden, eine Prise Zucker, sowie Knoblauch sollten noch bevor die Zwiebeln glasig sind hinzugefügt werden. Currypaste löst sich extrem gut bei den Zwiebeln in Öl auf. Hier sollte mindestens ein dirttel der Currypaste aufgelößt werden. Die Zwiebeln können nun zur Seite gestellt werden.

Zeile 63:		Zeile 62:
	Das Curry wird mit dem Salat aus Tomaten und Gurken serviert. Dieser gleicht ideal die evtl. Schärfe des Currys aus. und stellt einen angenehmen Kontrast des Currys dar.		Das Curry wird mit dem Salat aus Tomaten und Gurken serviert. Dieser gleicht ideal die evtl. Schärfe des Currys aus. und stellt einen angenehmen Kontrast des Currys dar.

	===Anmerkung===		==Anmerkung==
	Wir hatten im ersten Anlauf auf der ZaPF 800g/20Leute Couscous zuwenig, diese haben wir erst nachträglich zubereiten können.		Wir hatten im ersten Anlauf auf der ZaPF 800g/20Leute Couscous zuwenig, diese haben wir erst nachträglich zubereiten können.
	Ebenfalls sind uns pünktlich nachdem das Wasser am Kochen war, die Sicherung für die 6 Glüweinkocher ausgefallen. Es lohnt sich im Vorfeld viel mit dem Facility Management zu kommunizieren.		Ebenfalls sind uns pünktlich nachdem das Wasser am Kochen war, die Sicherung für die 6 Glüweinkocher ausgefallen. Es lohnt sich im Vorfeld viel mit dem Facility Management zu kommunizieren.

Lulu TUDresden am 30. Juni 2018 um 09:45 Uhr

2018-06-30T09:45:20Z

← Nächstältere Version		Version vom 30. Juni 2018, 11:45 Uhr
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	[[Kategorie:HowTo]]		[[Kategorie:HowTo]]
	[[Kategorie:ZaPF Orga]]		[[Kategorie:ZaPF Orga]]
	~~[[Kategorie:Anleitungen]]~~

Schmampf am 4. Dezember 2016 um 10:03 Uhr

2016-12-04T10:03:56Z

← Nächstältere Version		Version vom 4. Dezember 2016, 12:03 Uhr
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	!Zutat !!SI !!Menge !!Laden !!Preispro !!Preis !!Anmerkung		!Zutat !!SI !!Menge !!Laden !!Preispro !!Preis !!Anmerkung
	\|-		\|-
	\|Kokosmilch \|\| 2 l \|\| 5 Dosen \|\| ~~lokaler~~ Asiamarkt \|\| 1.48 €/kg \|\| 2.96 € \|\|		\|Kokosmilch \|\| 2 l \|\| 5 Dosen \|\| Asiamarkt \|\| 1.48 €/kg \|\| 2.96 € \|\|
	\|-		\|-
	\|Lauch/Porree \|\| 0.35 kg \|\| 1 Stange \|\| K-Land \|\| 2.00 €/kg \|\| 0.73 € \|\| -		\|Lauch/Porree \|\| 0.35 kg \|\| 1 Stange \|\| K-Land \|\| 2.00 €/kg \|\| 0.73 € \|\| -
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	\|Zwiebeln \|\| 0.5 kg \|\| - \|\| K-Land \|\| 1.00 €/kg \|\| 0.50 € \|\| -		\|Zwiebeln \|\| 0.5 kg \|\| - \|\| K-Land \|\| 1.00 €/kg \|\| 0.50 € \|\| -
	\|-		\|-
	\|Knoblauch \|\|0.05 kg \|\| ~~halbe~~ Knolle \|\| K-Land \|\| 6.90 €/kg \|\| 0.35 € \|\| -		\|Knoblauch \|\|0.05 kg \|\| ½ Knolle \|\| K-Land \|\| 6.90 €/kg \|\| 0.35 € \|\| -
	\|-		\|-
	\|Mais \|\| 0.3 kg \|\| 1 Dose \|\| K-Land \|\| 1.63 €/kg \|\| 0.49 € \|\| -		\|Mais \|\| 0.3 kg \|\| 1 Dose \|\| K-Land \|\| 1.63 €/kg \|\| 0.49 € \|\| -
Zeile 34:		Zeile 34:
	\|Sonnenblumennöl \|\| 0.5 l \|\| - \|\| K-Land \|\| 1.30 €/kg \|\| 0.65 € \|\|		\|Sonnenblumennöl \|\| 0.5 l \|\| - \|\| K-Land \|\| 1.30 €/kg \|\| 0.65 € \|\|
	\|-		\|-
	\|Currypaste \|\| 0.2 kg \|\| ~~halbe~~ Pack. \|\| ~~lokaler~~ Asiamarkt \|\| 6.98 €/kg \|\| 1.40 € \|\| GELBE Paste		\|Currypaste \|\| 0.2 kg \|\| ½ Pack. \|\| Asiamarkt \|\| 6.98 €/kg \|\| 1.40 € \|\| GELBE Paste
	\|-		\|-
	\|Couscous \|\| 2.0 kg \|\| - \|\| K-Land \|\| 3.18 €/kg \|\| 6.36 € \|\| -		\|Couscous \|\| 2.0 kg \|\| - \|\| K-Land \|\| 3.18 €/kg \|\| 6.36 € \|\| -

Schmampf am 4. Dezember 2016 um 00:43 Uhr

2016-12-04T00:43:16Z

← Nächstältere Version		Version vom 4. Dezember 2016, 02:43 Uhr
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	\|Gurke \|\| - \|\| 3 Stück \|\| K-Land \|\| 0.65 € \|\| 1.95 € \|\| für Salat		\|Gurke \|\| - \|\| 3 Stück \|\| K-Land \|\| 0.65 € \|\| 1.95 € \|\| für Salat
	\|-		\|-
	\|Zitronenkonzentrat \|\| 0.2 l \|\| 2 El \|\| K-Land \|\| - \|\| - \|\| -		\|Zitronenkonzentrat \|\| 0.2 l \|\| 2 EL \|\| K-Land \|\| - \|\| - \|\| -
	\|-		\|-
	\|Gemüsebrühe \|\| 2.5 l \|\| 4 EL \|\| K-Land \|\| 0.30 € \|\| - \|\| -		\|Gemüsebrühe \|\| 2.5 l \|\| 4 EL \|\| K-Land \|\| 0.30 € \|\| - \|\| -

Schmampf: /* Anleitung */

2016-12-03T20:05:07Z

Anleitung

← Nächstältere Version		Version vom 3. Dezember 2016, 22:05 Uhr
Zeile 57:		Zeile 57:
	Die Brokoliröschen (etwa Daumengroß) sollten vom Strunk abgemacht werden; dieser geschält und gewürfelt. Beides danach andünsten. Gedünsteter Brokoli, Aubergine, Lauch Karotten, Paprika werden klein geschnitten und mit Currypaste angebraten. Hier lößt sich nur sehr wenig Currypaste. Falls sich nicht alle Currypaste lößt ist das nicht weiter schlimm.		Die Brokoliröschen (etwa Daumengroß) sollten vom Strunk abgemacht werden; dieser geschält und gewürfelt. Beides danach andünsten. Gedünsteter Brokoli, Aubergine, Lauch Karotten, Paprika werden klein geschnitten und mit Currypaste angebraten. Hier lößt sich nur sehr wenig Currypaste. Falls sich nicht alle Currypaste lößt ist das nicht weiter schlimm.

	Anschließend kommt Kokosmilch in den Topf und wird aufgekocht. Tiefkühlerbsen, Mais, das angebratene Gemüse sowie die Zweiebeln inklusive dem Bratöl in den Topf und warten bis alles zusammen einmal aufgekocht ist. Das Curry darf zu diesem Zeitpunkt einen überwürzten Geschmack haben, der Couscous nimmt viel Geschmack auf.		Anschließend kommt Kokosmilch in den Topf und wird aufgekocht. Tiefkühlerbsen, Mais, das angebratene Gemüse sowie die Zweiebeln inklusive dem Bratöl in den Topf und warten bis alles zusammen einmal aufgekocht ist. Das Curry darf zu diesem Zeitpunkt einen überwürzten Geschmack haben, der Couscous nimmt viel Geschmack auf. Zum Schluss noch mit Zitronensaft und sonstigen Gewürzen abschmecken. Der Zitronensaft sorgt für eine fruchtige Geschmacksnote.

	Parallel dazu, siedende (vegane) Gemüsebrühe vorbereiten. Kann evtl. noch mit Öl verfeinert werden. Danach den Couscous mit der kochenden Gemüsebrühe aufgießen. Für die Menge die Packungsbeilage lesen und für den Fall nochmal soviel kochendes Wasser bereitstellen.		Parallel dazu, siedende (vegane) Gemüsebrühe vorbereiten. Kann evtl. noch mit Öl verfeinert werden. Danach den Couscous mit der kochenden Gemüsebrühe aufgießen. Für die Menge die Packungsbeilage lesen und für den Fall nochmal soviel kochendes Wasser bereitstellen.

	Das Curry wird mit dem Salat aus Tomaten und Gurken serviert. Dieser gleicht ideal die evtl. Schärfe des Currys aus. und stellt einen angenehmen ~~kotrast~~ des Currys dar.		Das Curry wird mit dem Salat aus Tomaten und Gurken serviert. Dieser gleicht ideal die evtl. Schärfe des Currys aus. und stellt einen angenehmen Kontrast des Currys dar.

	===Anmerkung===		===Anmerkung===

Schmampf: /* ZaPF am See */

2016-12-03T19:59:17Z

ZaPF am See

← Nächstältere Version		Version vom 3. Dezember 2016, 21:59 Uhr
Zeile 20:		Zeile 20:
	\|Zwiebeln \|\| 0.5 kg \|\| - \|\| K-Land \|\| 1.00 €/kg \|\| 0.50 € \|\| -		\|Zwiebeln \|\| 0.5 kg \|\| - \|\| K-Land \|\| 1.00 €/kg \|\| 0.50 € \|\| -
	\|-		\|-
	\|Knoblauch \|\|0.05 kg \|\| - \|\| K-Land \|\| 6.90 €/kg \|\| 0.35 € \|\| -		\|Knoblauch \|\|0.05 kg \|\| halbe Knolle \|\| K-Land \|\| 6.90 €/kg \|\| 0.35 € \|\| -
	\|-		\|-
	\|Mais \|\| 0.3 kg \|\| 1 Dose \|\| K-Land \|\| 1.63 €/kg \|\| 0.49 € \|\| -		\|Mais \|\| 0.3 kg \|\| 1 Dose \|\| K-Land \|\| 1.63 €/kg \|\| 0.49 € \|\| -
Zeile 55:		Zeile 55:
	Zentrales Geschmackelement sind die Zwiebeln. Diese sollten in Öl gebraten werden, eine Prise Zucker, sowie Knoblauch sollten noch bevor die Zwiebeln glasig sind hinzugefügt werden. Currypaste löst sich extrem gut bei den Zwiebeln in Öl auf. Hier sollte mindestens ein dirttel der Currypaste aufgelößt werden. Die Zwiebeln können nun zur Seite gestellt werden.		Zentrales Geschmackelement sind die Zwiebeln. Diese sollten in Öl gebraten werden, eine Prise Zucker, sowie Knoblauch sollten noch bevor die Zwiebeln glasig sind hinzugefügt werden. Currypaste löst sich extrem gut bei den Zwiebeln in Öl auf. Hier sollte mindestens ein dirttel der Currypaste aufgelößt werden. Die Zwiebeln können nun zur Seite gestellt werden.

	Die Brokoliröschen sollten vom Strunk abgemacht werden; dieser geschält und gewürfelt. Beides danach andünsten. Gedünsteter Brokoli, Aubergine, Lauch Karotten, Paprika werden klein geschnitten und mit Currypaste angebraten. Hier lößt sich nur sehr wenig Currypaste. Falls sich nicht alle Currypaste lößt ist das nicht weiter schlimm.		Die Brokoliröschen (etwa Daumengroß) sollten vom Strunk abgemacht werden; dieser geschält und gewürfelt. Beides danach andünsten. Gedünsteter Brokoli, Aubergine, Lauch Karotten, Paprika werden klein geschnitten und mit Currypaste angebraten. Hier lößt sich nur sehr wenig Currypaste. Falls sich nicht alle Currypaste lößt ist das nicht weiter schlimm.

	Anschließend kommt Kokosmilch in den Topf und wird aufgekocht. Tiefkühlerbsen, Mais, das angebratene Gemüse sowie die Zweiebeln inklusive dem Bratöl in den Topf und warten bis alles zusammen einmal aufgekocht ist. Das Curry darf zu diesem Zeitpunkt einen überwürzten Geschmack haben, der Couscous nimmt viel Geschmack auf.		Anschließend kommt Kokosmilch in den Topf und wird aufgekocht. Tiefkühlerbsen, Mais, das angebratene Gemüse sowie die Zweiebeln inklusive dem Bratöl in den Topf und warten bis alles zusammen einmal aufgekocht ist. Das Curry darf zu diesem Zeitpunkt einen überwürzten Geschmack haben, der Couscous nimmt viel Geschmack auf.

Schmampf: /* ZaPF am See */

2016-12-03T19:53:10Z

ZaPF am See

← Nächstältere Version		Version vom 3. Dezember 2016, 21:53 Uhr
Zeile 35:		Zeile 35:
	\|-		\|-
	\|Currypaste \|\| 0.2 kg \|\| halbe Pack. \|\| lokaler Asiamarkt \|\| 6.98 €/kg \|\| 1.40 € \|\| GELBE Paste		\|Currypaste \|\| 0.2 kg \|\| halbe Pack. \|\| lokaler Asiamarkt \|\| 6.98 €/kg \|\| 1.40 € \|\| GELBE Paste
			\|-
			\|Couscous \|\| 2.0 kg \|\| - \|\| K-Land \|\| 3.18 €/kg \|\| 6.36 € \|\| -
	\|-		\|-
	\|Tomaten \|\| 1.5 kg \|\| - \|\| K-Land\|\| 1.99 €/kg \|\| 2.99 € \|\| für Salat		\|Tomaten \|\| 1.5 kg \|\| - \|\| K-Land\|\| 1.99 €/kg \|\| 2.99 € \|\| für Salat
Zeile 51:		Zeile 53:

	===Anleitung===		===Anleitung===
	Zentrales Geschmackelement sind die Zwiebeln. Diese sollten in Öl gebraten werden, eine Prise Zucker, sowie Knoblauch sollten noch bevor die Zwiebeln glasig sind hinzugefügt werden. Currypaste löst sich extrem gut bei den Zwiebeln in Öl auf.		Zentrales Geschmackelement sind die Zwiebeln. Diese sollten in Öl gebraten werden, eine Prise Zucker, sowie Knoblauch sollten noch bevor die Zwiebeln glasig sind hinzugefügt werden. Currypaste löst sich extrem gut bei den Zwiebeln in Öl auf. Hier sollte mindestens ein dirttel der Currypaste aufgelößt werden. Die Zwiebeln können nun zur Seite gestellt werden.

	~~Jedes Gemüse einzeln waschen, schneiden~~, ~~anbraten/andünsten und salzen:~~		Die Brokoliröschen sollten vom Strunk abgemacht werden; dieser geschält und gewürfelt. Beides danach andünsten. Gedünsteter Brokoli, Aubergine, Lauch Karotten, Paprika werden klein geschnitten und mit Currypaste angebraten. Hier lößt sich nur sehr wenig Currypaste. Falls sich nicht alle Currypaste lößt ist das nicht weiter schlimm.
	~~mit Öl:~~ Aubergine, Lauch, Karotten~~, Brokkolistängel~~, Paprika~~, andünsten~~
	~~Wasser: Brokkoli, Erbsen Zwiebeln glasig braten, Knoblauch (kann mit einem Pürierstab~~		Anschließend kommt Kokosmilch in den Topf und wird aufgekocht. Tiefkühlerbsen, Mais, das angebratene Gemüse sowie die Zweiebeln inklusive dem Bratöl in den Topf und warten bis alles zusammen einmal aufgekocht ist. Das Curry darf zu diesem Zeitpunkt einen überwürzten Geschmack haben, der Couscous nimmt viel Geschmack auf.
	~~püriert~~ werden~~) hinzufügen~~ und ~~richtig viel~~ Currypaste. ~~Wenn alles fertig gebraten~~ ist~~, mit~~
	Kokosmilch ~~Karotten~~, ~~Zwiebeln~~, ~~Lauch~~, ~~Brokkoli~~, ~~Paprika mischen, 1EL Paprikapulver~~. ~~Zusätzlich~~		Parallel dazu, siedende (vegane) Gemüsebrühe vorbereiten. Kann evtl. noch mit Öl verfeinert werden. Danach den Couscous mit der kochenden Gemüsebrühe aufgießen. Für die Menge die Packungsbeilage lesen und für den Fall nochmal soviel kochendes Wasser bereitstellen.
	0.~~5L Flüssigkeit von Brokkoli hinzufügen~~. ~~Erbsen,Mais~~ und ~~Aubergine einzeln in~~
	~~Behälter.~~		Das Curry wird mit dem Salat aus Tomaten und Gurken serviert. Dieser gleicht ideal die evtl. Schärfe des Currys aus. und stellt einen angenehmen kotrast des Currys dar.
	Tomaten und Gurken ~~als Salat (Salz,Pfeffer, Essig, Öl), Couscous mit Gemüsebrühe in verschiedenen~~
	~~Behältern, Mais in Mikrowelle~~

	===Anmerkung===		===Anmerkung===
			Wir hatten im ersten Anlauf auf der ZaPF 800g/20Leute Couscous zuwenig, diese haben wir erst nachträglich zubereiten können.
			Ebenfalls sind uns pünktlich nachdem das Wasser am Kochen war, die Sicherung für die 6 Glüweinkocher ausgefallen. Es lohnt sich im Vorfeld viel mit dem Facility Management zu kommunizieren.

	[[Kategorie:Rezepte]]		[[Kategorie:Rezepte]]

Schmampf: /* ZaPF am See */

2016-12-03T18:15:58Z

ZaPF am See

← Nächstältere Version		Version vom 3. Dezember 2016, 20:15 Uhr
Zeile 1:		Zeile 1:
	== ZaPF am See ==		== ZaPF am See ==
	===Vorwort===		===Vorwort===
			Diese Zutatenliste ist auf 20 Leute normiert. Das Ganze ist Vegan. Der Gesamtpreis
			beläuft sich auf 29.50 €. Damit sollte pro Person auch mit ungefähr 1.50 € gerechntet
			werden.

	===Zutaten/Preise===		===Zutaten/Preise===
Zeile 42:		Zeile 44:
	\|Gemüsebrühe \|\| 2.5 l \|\| 4 EL \|\| K-Land \|\| 0.30 € \|\| - \|\| -		\|Gemüsebrühe \|\| 2.5 l \|\| 4 EL \|\| K-Land \|\| 0.30 € \|\| - \|\| -
	\|}		\|}
			In der Zutatenliste fehlern noch folgende Dinge:
			* eine Prise Zucker, um die Zwiebeln glasig zu braten
			* Salz, Pfeffer & Paprikapulver um zum selber nachwürzen bereitzustellen
			* Spülbürste, um Gemüse sauberzuschrubben
			* Salatsoße (Beispielsweise Öl, Essig)

	===Anleitung===		===Anleitung===
			Zentrales Geschmackelement sind die Zwiebeln. Diese sollten in Öl gebraten werden, eine Prise Zucker, sowie Knoblauch sollten noch bevor die Zwiebeln glasig sind hinzugefügt werden. Currypaste löst sich extrem gut bei den Zwiebeln in Öl auf.

			Jedes Gemüse einzeln waschen, schneiden, anbraten/andünsten und salzen:
			mit Öl: Aubergine, Lauch, Karotten, Brokkolistängel, Paprika, andünsten
			Wasser: Brokkoli, Erbsen Zwiebeln glasig braten, Knoblauch (kann mit einem Pürierstab
			püriert werden) hinzufügen und richtig viel Currypaste. Wenn alles fertig gebraten ist, mit
			Kokosmilch Karotten, Zwiebeln, Lauch, Brokkoli, Paprika mischen, 1EL Paprikapulver. Zusätzlich
			0.5L Flüssigkeit von Brokkoli hinzufügen. Erbsen,Mais und Aubergine einzeln in
			Behälter.
			Tomaten und Gurken als Salat (Salz,Pfeffer, Essig, Öl), Couscous mit Gemüsebrühe in verschiedenen
			Behältern, Mais in Mikrowelle

	===Anmerkung===		===Anmerkung===